Hűtő tároló Güntner léghűtővel

Befejeződött a TEVA Zrt-nek szállított hűtő tároló kivitelezése, amelyet a napokban professzionális minőségben átadtunk, a megrendelő sikeresen használatba vette azt.

A nagy méretű hűtő tároló helyiség az alapanyagok és félkész termékek hűtésére szolgál, amelyet a TEVA Gyógyszergyár termékeihez használ fel. A hűtőkamra külön zsilippel rendelkezik, az általunk gyártott hűtőházi tolóajtók pneumatikus reteszeléssel vannak ellátva. A megbízható hűtésről egyedi vezérléssel ellátott Copeland Scroll aggregátok gondoskodnak, a léghűtési feladatokat az elismert és megbízható gyártó, a Güntner termékei látják el.

Hűtőkamra tolóajtó részlet

Néhány szó a TEVA igen komoly társadalmi szerepvállalásáról és célkitűzéseiről:

Amíg ezt a rövid bejegyzést elolvassa, mintegy 40.000 kiváló minőségű tabletta készül el a TEVA debreceni gyárában. Büszkék arra, hogy ők rendelkeznek a legnagyobb gyógyszer portfolióval, amelynek köszönhetően minden hetedik beteg Magyarországon Teva gyógyszer segítségével gyógyul. Az egészségügy valamennyi területén, a kórházakban, patikákban, gyógyszer nagykereskedelemben, gyógyászati segédeszköz forgalmazásban aktívan jelen vannak.

A betegek gyógyítása mellett a nemzetgazdaság erősebbé tételéből is jelentősen kiveszik a részüket. Budapesten, Debrecenben, Gödöllőn és Sajóbábonyban közel 3000 embernek adunk munkát, és a mostani, igen nehéz időszakban is elkötelezettek az új munkahelyek teremtése iránt.

A Teva 230 milliárd forintnyi beruházást hozott az országba, és ez a folyamat nem állt meg. Az elmúlt 18 év során valamennyi itt megtermelt forintot visszaforgattak a gyártás korszerűsítésébe, valamint kutatás-fejlesztési tevékenységükbe. A vállalatuknál jelen lévő magasan képzett szakember gárdának, az ország gyógyszeripari tradícióinak és a beruházásoknak köszönhetően Magyarország a Teva európai gyártási és K+F központjává vált, de az itt készült készítmények eljutnak többek között Amerikába, Kanadába és számos ázsiai országba is!

 A kiváló minőségű, megfizethető árú készítmények fejlesztése és forgalmazása mellett társadalmi szerepvállalásukon keresztül az emberek lelki egészségmegőrzéséhez, kikapcsolódásához, valamint a jövő generációjának képzéséhez is jelentősen hozzájárulnak.  Ott vannak a magyar sport, a kultúra és az oktatás és az egészségmegőrzés területén.

Egy-egy idényben több tízezren szurkolnak a DVSC-Teva labdarúgó csapatának, örülnek a góloknak. A nemzetközi viszonylatban is legsikeresebbnek tekinthető magyar sportágban, a vízilabdában pedig a Teva-Vasas csapatának hazai és nemzetközi sikereihez járulnak hozzá, most már kilencedik éve. A sportoló urak mellett a hölgyekről sem feledkeznek meg. A Teva Gödöllői Női Röplabda csapata évek óta meghatározója a bajnokságnak.

A Vígszínház és a Pesti Színház előadásaira érkezők immáron négy éve rendszeresen találkoznak a Teva nevével, hiszen vállalatuk mindkét művészeti intézmény fővédnöke.

Nem csupán a gyógyszeripar, hanem az egész ország versenyképességének szempontjából fontos, hogy az egyetemi képzésben részesülők a munka világába minél gyorsabban beilleszkedhessenek, az elméleti alapok mellett szert tegyenek jól használható gyakorlati tudásra is. Ezért hozták létre együttműködésüket a Debreceni Egyetemmel, amelynek vegyész hallgatói a Teva kihelyezett tanszékén szerezhetnek gyógyszeripari tapasztalatokat, a legtehetségesebbek tanulmányait pedig ösztöndíjjal segítik.

Céljuk, hogy értéket teremtsenek, hozzájáruljanak a magyar családok egészséges mindennapjaihoz, és mindenkinek, aki készítményeikhez, vagy társadalmi szerepvállalásukhoz kötődően találkozik velünk, a Teva neve egyet jelentsen a minőséggel, a megbízhatósággal, a megfizethető árú készítményekkel, és a munkahelyteremtéssel.

Annak meghatározásában, hogy melyik hűtési technológia a legmegfelelőbb egy adott létesítményhez, több paraméter is szerepet játszik. Legfontosabb a tárolás időtartama, kívánt hőmérséklet, ki- betárolás sűrűsége, terek mérete és elhelyezkedése, s nem utolsó sorban az áru maga. Rövid ill. középtávú – egyes termékféleségeknél akár több hónapos – tárolásnál, ill. folyamatos árumozgás esetén a hagyományos direkt elpárologtatású vagy indirekt hűtési rendszer kialakítása a megfelelő.

A hűtött tárolás legfontosabb, de koránt sem egyetlen paramétere a tárolási hőmérséklet. Legalább ilyen fontos az áru minőségének szempontjából a tárolás módja ill. a tároló helyiség levegőjének páratartalma.

A relatív páratartalom az atmoszférában lévő aktuális nedvesség mennyiségének aránya a teljes telítettséghez képest. A hidegebb levegő kevesebb vízmennyiséget képes magában hordozni.  Ha a levegő páratartalma eléri a 100%-os értéket, ködképződés, kicsapódás, más néven kondenzálódás jelentkezik. A levegő az elpárologtató lemezei között áthaladva jelentősen lehűl, relatív pártartalma megnövekszik, s a teljes telítettséget meghaladva a nedvesség kicsapódik a hideg felületen.

A növények szüretelés, betakarítás után is tovább lélegeznek, pórusaikon keresztül nedvesség távozik, ha azt környezete képes felvenni. Ez az eltávozó nedvesség kompenzálja azt a vízveszteséget, ami a hűtőtestek bordázatán kondenzál ki, majd távozik a lefolyórendszerbe. Gyakorlatilag minden egyes lefolyóba távozó liter vízzel egy-egy kilogrammnyi áru értékétől búcsúzunk el. Ha azonban a tárolóban lévő levegő relatív páratartalmát már a betárolás előtt felemeljük a megfelelő szintre , a kipárolgás jelentősen lecsökkenthető, így a veszteségek is sokkal alacsonyabbak lesznek. A dehidratáció ilyen mérvű lecsökkentése ugyanakkor a növény eltarthatóságának meghosszabbodását – sok esetben megkétszereződését – is eredményezi.

Párásítás alkalmazásakor, fagyáspont közeli tárolás esetén fokozottan ügyelni kell arra, hogy jelentős ködképződés ne forduljon elő, mert az áru felületén kikondenzálva, a víz egyrészt táptalajt biztosít a baktériumoknak, másrészt onnan később elpárologva helyi, felületi fagyást okozhat, ami a növény rostjait tönkre teszi, elindítva ezzel egy romlási folyamatot. Ezért fontos, hogy a relatív páratartalom szabályozása pontos és megbízható legyen.

Ha lehetőség van rá, célszerű már betároláskor a rekesz sorok között akkora szabad helyet hagyni, hogy a levegő szabadon át tudjon járni, át tudjon forogni az egész termen. Ez egyrészről biztosítja a belül elhelyezkedő áru megfelelően alacsony hőmérsékletét, illetve megakadályozza a növények által termelt, az érési folyamatokban szerepet játszó etilén koncentrálódását. A táblázatban megtalálható az egyes növények etilén termelési ill. érzékenységi szintjére vonatkozó információ is.

Etilén szűréskor a modern berendezésekben katalizációs folyamat megy végbe. Titanium dioxid bevonattal ellátott és UV fénnyel megvilágított szűrőn keresztülhaladva a levegőben lévő etilén gáz más ártalmatlan szénhidrogénné és vízzé alakul, ill. az UV fény megöli a levegőben lévő kórokozókat, gombákat. Bár miután a folyamat során melléktermék nem marad vissza, karbantartást nem igényel, a fenntartási költsége rendkívül alacsony, mégis a technológia magas ára miatt általában olyan esetben célszerű az alkalmazásán gondolkodni, ahol nagy értékű, leginkább déli gyümölcs vagy virág tárolása történik.

Általánosságban elmondható, hogy egy szűréssel alacsonyan tartott etilénszint mellett az érzékeny növények, virágok 30-50%-kal hosszabb ideig megőrzik frissességüket, ill. kitolható az érési, elvirágzási folyamat.

Hogy versenyképességünket megőrizzük, egyre fontosabb az új hatékony technológiák alkalmazása, amiben erre szakosodott cégek sora áll rendelkezésre, de semmi sem helyettesítheti vagy pótolhatja a megfelelően óvatos kezelést, hiszen az áru alapvető épségét ez határozza meg.

A kondenzáló egység egyaránt lehet léghűtésű és vízhűtésű kondenzátorú. Az áru bemutatására, árusítására szolgáló hűtőkészülékeket az elárusító térben telepítik. A léghűtéses kondenzáló egységű készülékek hátránya, hogy kondenzációs hőáramuk általában az elárusító tér légterét terheli. Ez a hőterhelés – több készülék telepítésekor – különösen nyáron a légtér hűtését teszi szükségessé.

A légtér hőterhelése szempontjából előnyösebbek a vízhűtéses kondezáló egységű készülékek, melyek további előnye, hogy zajtalanok, viszont meghibásodás esetén rövid időn belül megszűnhet a kondenzátornál történő hőleadás, szemben a ventilátoros rendszerekkel, ahol több ventilátor is rendelkezésre áll egy-egy hűtőberendezésnél. A vízhűtéses rendszereket a magas vízdíjak miatt is egyre ritkábban alkalmazzák.

Beépített aggregátos hűtőbútorok

Faliregál
Előrecsomagolt tej, csemegeáru, gyümölcs, zöldség tárolására használatosak. Alkalmasak bemutató jellegű árusításra, nagy bemutató kapacitással rendelkeznek és kicsi a helyigényük. Az áru felmelegedése ellen a külső tér nagyobb hőmérsékletű nedves levegőjének beáramlását megakadályozó hideg légfüggöny ad védelmet. Hatásos működéséhez a bútor teljes hosszában megfelelő és azonos légsebességet kell biztosítani.

Az elpárologtató az alsó polc alatti térrész kivehető fenéklemeze alatt van elhelyezve. Léghűtésű rendszer esetén a ventilátor a lamellás elpárologtatón át nyomja a levegőt a hátsó fal előtti légcsatornába. A lehűtött levegő egy része a légcsatorna polcok feletti kilépőnyílásain át a polcokra áramolva azokon azonos hőmérsékletet biztosít. A másik, a nagyobb része a bútortest felső szélénél kialakított résen át kilépve a polcok előtt, az alul lévő beszívórésig lefelé áramolva hozza létre a légfüggönyt.

Alacsony faliregál
Felépítésüket és funkciójukat tekintve hasonlók a faliregalhoz, kisebb méretük miatt terjedtek el a kereskedelemben. Egyes típusoknál a bútor hálózati kapcsolóval, mechanikus hőmérővel, a hőmérséklet beállítására termosztáttal, időprogramozású leolvasztással és kihúzható beépített aggregát–kondenzátor egységgel van felszerelve a könnyű tisztíthatóság érdekében. A polcok ál- talában állítható magasságúak és dőlésszögűek, horganyzott, festett acéllemezből készülnek.

Üvegajtós hűtő- és mélyhűtőszekrény
A zárt hűtőbútorokban az áru minőségének megőrzéséhez szükséges hőmérséklet tartása megbízhatóbban és olcsóbban oldható meg. Ezekben a bútorokban az áru hosszabb ideig is tárolható. Önműködően csukódó üvegezett ajtóval rendelkeznek, ami zárt helyzetében is lehetővé teszi az áru megtekintését. A hűtés kényszercirkulációs. Az ajtó nyitásakor a ventilátor leáll a külső légtérből való légbeáramlás mérséklése érdekében.

Nyitott hűtősziget
Fagyasztott és hűtött élelmiszerek tárolására, árusítására alkalmasak a nyitott hűtőbútorok. A hőszigetelt bútortest és az árut befogadó belső edény közötti légcsatornában áramlik az elpárologtatóban lehűlt levegő a befúvónyíláshoz. A befúvónyílásból a pult teljes hosszában azonos sebességgel – a rakodási határvonal felett – közel vízszintesen kilépő levegő a beszívónyíláshoz áramlik, mely az áru felett légfüggönyt képez.

A beszívott levegőt ventilátor nyomja át az elpárologtatón, biztosítva a folyamatos légáramlást. A csomagolt, fagyasztott élelmiszerek nedvességleadása gyakorlatilag elhanyagolható. A légfüggöny légárama azonban az érzékelhető hő mellett részben diffúzió útján, részben keveredés révén nedvességet is felvesz a környezetből. Ez a nedvesség részben az elpárologtató légoldali felületén, dér formájában rakódik le. Eltávolítása általában villamos fűtéssel történik. Az olvadékvíz a bútor aljáról vezethető el. A kifúvó és beszívó nyílások mentén a lemezfelület a dérképződés megakadályozására villamos fűtéssel van ellátva.

Kiszolgálópult
Ideális előrecsomagolt hús, tartósított hús, tejtermékek, felvágottak és sütemények árusítására. Alkalmas kis üzletek és áruházak berendezésére, az áru ízléses bemutatására.

Mélyhűtőláda
Önkiszolgáló mélyhűtőláda jégkrém és fagyasztott termékek bemutatására és eladására alkalmas. A hőelvonás statikus módon, ventilátor nélkül történik.

Üveges normál és mélyhűtőláda
Nyitott mélyhűtő, mely jégkrém és fagyasztott áruk, vagy normál hőmérséklettartományban hűtött áruk bemuta- tásához és eladásához készül. Oldalai nagy üvegfelületekből állnak, melyeken keresztül a fogyasztó könnyedén láthatja a tárolt vagy fagyasztott termékeket. Egyes gyártmányok esetén a bútortest mentén ütközőt helyeznek el a hoszszabb élettartam érdekében.

Fali mélyhűtő kombiszett
Alkalmas előrecsomagolt, fagyasztott élelmiszerek tárolására és hűtésére. A felső és az alsó rész hűtése egymástól független. Az alsó rész jól hozzáférhető, nagyobb mennyiségű áru tárolását teszi lehetővé, a felső, zárható rész az igényesebb áruk bemutató tárolására ajánlott, és energiatakarékos tárolást biztosít. Ventilációs hűtésű kivitelben készülnek, a leolvasztás elektromos fűtőszál segítségével történik.

Telepített külső (aggregátos) hűtőbútorok
A nagyobb kereskedelmi egységekben több hűtőbútor hűtési igényét központi kondenzálóegység szolgálja ki. Ezt a feladatot látják el a párhuzamosan kötött kompresszorok, melyek egy úgynevezett csoportaggregátot alkotnak, melyeken megfelelő vezérléssel meg lehet oldani, hogy mindig a jelentkező hűtési teljesítményigénynek megfelelő számú kompresszor kapcsoljon be és üzemeljen. A hűtőbútorok típusát tekintve hasonlók a beépített aggregátos hűtőbútorokhoz.

A szakosított hűtési eljárást egyaránt biztosítani kell a normál hűtők és a mélyhűtő tárolók esetén is! A kereskedelmi hűtésben a fagyasztás és mélyhűtő tárolás során sem keveredhetnek az egyes áruféleségek még annak ellenére sem, hogy a vevő azokat nagy valószínűséggel az otthoni tárolás során együtt fogja tárolni.

Az egyes tárolókat hőfok kijelzővel, vagy hőmérővel kell ellátni, és gondoskodni kell a tárolási hőmérséklet rendszeres ellenőrzéséről és rögzítéséről. A szakosított tárolás során követelmény, hogy a háttérhűtőkön jól látható felirattal jelöljük meg, hogy melyik áruféleség melyik térben tárolandó.

Néhány gyártónál lehetőség van ún. rekeszes hűtőkamra kialakítására, amikor egy hűtőkamrán belül a szakosított tárolás igényeinek megfelelően az áruk külön – külön helyezhetőek el, és külön ajtókkal rendelkeznek.

Lehűtendő áru jellege:

Betárolt áru hőmérséklete:
Szintén befolyásoló tényező, technológiai tényezőket figyelembe véve kell az optimális hőmérsékletet meghatározni.

Lehűtési maghőmérséklet:
Az a hőmérséklet, amelyre a terméket le kívánjuk hűteni. Szintén befolyásoló tényező, javasolt az egyes termékeknél a tényleges tárolási hőmérséklet és lehűtési kapacitás függvényében meghatározni.

Lehűtési időtartam:
A technológia függvényében érdemes meghatározni a lehűtési időtartamot. A gyorsabb lehűtési idő nagyobb hűtéstechnikai teljesítményt igényel, tehát a beruházás előtt a gazdaságossági és technológiai szempontokat is figyelembe kell venni a kapacitás tervezésekor. Nagymértékben kifizetődik, ha ésszerű döntéssel közösen határozzuk meg a szükséges lehűtés időtartamát.

A fenti tényezők összhangja nagyban befolyásolja a sokkolásos technológia, a gyorslehűtés, vagy a kelesztésmegszakításos eljárás berendezéseinek optimális és költséghatékony kivitelezését. A beruházási költségek csökkentése érdekében így a megrendelő igényeivel párhuzamosan próbálunk olyan technológiát kidolgozni, amely a legjobb ár érték arányt képviseli, a megrendelőink kívánságait is figyelembe véve.

Mivel ezen hűtőberendezések a tárolt élelmiszerrel közvetlenül nem érintkeznek (és nem is érintkezhetnek), ezért a hűtőberendezések anyaga készülhet nem rozsdamentes anyagból is. Természetesen nem akadály, sőt pozitívum, ha a hűtőberendezések falfelülete ún. élelmiszerálló bevonattal kerül kialakításra.

Ez a bevonat készülhet PVC laminált acéllemez kivitelben, vagy előfestett acéllemezből. Minden esetben követelmény, hogy az alapanyagként felhasznált acéllemez horganyzott réteggel legyen felületkezelve, hiszen ennek segítségével kerülhető el a rozsdásodás és korrózió jelensége. A modern hűtőberendezések belső felülete készülhet rozsdamentes, vagy előfestett acéllemez használatával, illetve műanyag alapú kivitelből. A jelenlegi előírásoknak és követelményeknek mindegyik kivitel megfelel, egyedül az árban és a megjelenésben van különbség.

Nagyobb háttérhűtők esetén javasolt, hogy a polcelemek alumíniumból vagy műanyagból, esetleg rozsdamentes anyagból készüljenek. Ezzel a polcok élettartamát növeljük, hiszen a rendszeres árumozgatás a festett kivitelű polcokat hamar leamortizálja.

Hátránya lehet a festett kivitelnek nagyobb méretű hűtők és hűtőkamrák esetén, hogy mechanikai sérülés esetén – amennyiben a horganyzott felületkezelés is sérül – rozsdásodás indulhat. Ez jellemzően akkor fordul elő, amikor kézikocsival, targoncával, vagy guruló kocsival a hűtő lemezfelületét felsértjük. Ezt megelőzendő – erősen javasolt minden háttérhűtő esetén az ütközési zónán műanyag vagy fém ütközésvédelmet alkalmazni, hiszen a panelek és oldalfali elemek utólagos cseréje igen költséges megoldás.

Amennyiben mégis ragaszkodunk a rozsdamentes kivitelhez, akkor a gyártónál mindenképpen érdeklődjük, hogy lehet-e kombinálni a külső festett felületet egy rozsdamentes acél belsővel. Ezzel a kombinációval jelentős beruházási költséget takaríthatunk meg, hiszen a rozsdamentes acél bekerülési ára többszöröse a hagyományos anyagokénak (festett, szinterezett, PVC bevonatos acéllemez).

Gasztronómiai sokkoló:
Éttermi konyhák által használható sokkoló berendezések, amelyek kis kapacitásukkal a napi gyorslehűtési vagy sokkolási feladatoknak megfelelnek. Kifejezetten éttermi konyhák számára javasolt a használatuk, kompakt méretük és kis teljesítményük gazdaságossá teszi a használatukat. Jellemzően készételek vagy félkész termékek sokkolására használhatóak. A sokkolást követően az áru a háttérhűtő kamrákban tárolható a felhasználásig. Kapacitásuk jellemzően 10 kg – 50 kg.

Kocsis vagy tálcás sokkoló:
Nagyobb kapacitású élelmiszer előállító vagy feldolgozó üzemek jellemző berendezése. Kapacitása az egy regálos betárolástól a több regálos nagy teljesítményű gyorslehűtőig vagy sokkolóig terjedhet. A jellemző kapacitás az egy regálon betárolt áru 50-100 kg lehet, az összkapacitás pedig a regálok számának függvényében változhat. Gazdaságossági szempontból érdemesebb a betároló kapacitásnak megfelelő számú regált lehűteni egyszerre, így a túlzott hűtőteljesítmény szükségessége elkerülhető. A betárolt regálok hűtése jellemzően oldairányból történik, így megfelelő a termékek egyöntetű és egyidejű lehűtése.

Speciális kivitelű sokkoló berendezés amikor a felhasználó csak tálcákon tárol be, ez átmenetet képez a gasztronómiai és kocsis sokkolók között. A kocsis sokkolók kapacitása óránként néhány 100 kg, míg napi szinten néhány ezer kg lehűtésére ad lehetőséget. A ki- és betárolás történhet külön ajtón, így sokkoló alagút jellegű működtetést teszünk lehetővé, ahol az áruforgás egy irányban valósul meg. Nagyon jól testre szabható készülékek, a beruházási költségek a kocsis- vagy regálos sokkolók esetén minimalizálva vannak, hiszen ez esetben nincs szükség szállítószalagra vagy spirálrendszerre.

Spirálsokkoló:
Gyártósoron készített élelmiszeripari termékek sokkoló berendezése. Erre a célra épített kamraszerkezeten belül a termékek spirális úton vertikális irányban haladva kerülnek lehűtésre. A hűtés oldalirányból történik. A betárolásra jellemzően gyártószalagról az alsó ponton kerül sor, míg a lehűtés végén a spirálról egy csúzdán távoznak a lehűtött termékek. Csak darabos termékek hűtésére alkalmas. Kapacitása elérheti az óránkénti több ezer kg-ot is. Jellemzően magas ráfordítási igényű berendezés, amely tényleges nagyipari élelmiszer előállításra és annak sokkolására lett kifejlesztve.

Szalagos sokkoló:
Gyártósoron készített élelmiszeripari termékek sokkoló berendezése. A termékek horizontális úton egy szalagon haladnak keresztül a sokkoló alagúton, a szalag sebessége a lehűtési igény függvényében változik.
Jellemző használati területek: zöldségfeldolgozás, darabos húsáru hűtése (pl. húsgolyók), pékáru, stb. Fő jellemzője a nagy alapterületi helyigény és a magas beruházási költség.

Hasznosítási területek:
Élelmiszeripar:
A sokkolásos technológia az élelmiszeripar egyik legdinamikusabban fejlődő területe napjainkban. A sokkolás segítségével az előállított termék gyorsan lehűthető, állásidő nélkül továbbszállítható és emellett a termék megőrzi az eredeti kedvező tulajdonságait. A sokkolás használható akár készresütött termékek lehűtésére is, ezzel az előre gondolkodó élelmiszeripari üzemek időben felkészülhetnek a munkacsúcsokra (pl: ünnepek). A kelesztés megszakításos eljárás szintén lehetővé teszi a munkacsúcsokra történő felkészülést. Az így tárolt élelmiszerek, pékipari félkész termékek éppen a megfelelő időben kerülhetnek felhasználásra.
Gépipar:
Nem csak élelmiszeriparban használnak sokkoló és lehűtő kamrákat, hanem a gépiparban is, tesztelési célokra. Tesztkamrák segítségével könnyedén és gyorsan lehet szimulálni, hogy a betárolt anyag, vagy berendezés hogyan viselkedik a –30/–40 Cº-os környezetben.

Elavult megoldásnak számít, amikor költségcsökkentés címén EPS hab szigetelést tesznek az oldalfalakra és a mennyezetre, majd azt Dryvit hálóval borítják és csempézik. Ennek beruházási költsége magasabb mint a PUR panelekből épülő hűtőtárolóké és a szigetelésük sem megfelelő, hiszen 20-30 cm vastagon kellene az EPS habot fektetni ahhoz, hogy a PUR panelekével megegyező szigetelőképességet kapjunk. Lehet számolni.

A megfelelő szigetelés mellett nagyon fontos, hogy pontosan záródó ajtókat használjunk, amelyek kiemelős zsanérzattal rendelkeznek, így az ajtó zárt állapotban beül az ajtónyílásba, az ajtógumik tömítik a réseket.
Nem megfelelő ajtó választása esetén előbb utóbb szembesülünk a párakicsapódás vagy a jegesedés jelenségével, amely az energiaveszteség jó indikátora.

Az ajtó megfelelő használata során jelentős energiát tudunk megtakarítani megfelelő odafigyeléssel. Hűtőajtót csak a nagyon szükséges ideig tarsunk nyitva. Nem megfelelő az a használati mód, amely során az ajtó huzamosabb ideig tárva nyitva áll, hiszen a hűtött környezetből eaggregátevegő, az újrahűtéshez akár egy óra is szükséges lehet! Ez minden ajtónyitáskor jelentős többletterhelést ad a hűtőgépészetnek, ami plusz energia fogyasztással jár.

Jelentős energiát takaríthatunk meg éves szinten, ha az ajtónyílásokba PVC szalagfüggönyt is teszünk, ezáltal a nyitott ajtó esetén nem jelentkezik akkora hőveszteség. Ezzel az ajtó nyitvatartási idejét tudjuk megnövelni.  További hasznos dolog lehet, ha ajtókapcsoló segítségével leállítjuk az elpárologtató ventillátorokat amíg az árurendezés zajlik.

A normál hűtőkamrák esetén a legtöbb esetben elhagyható a padlószigetelés (okai általában a beruházási költségcsökkentés, erős padlóterhelési igény, vagy a higiénia). Azonban a padozat szigetelés használatával jelentős működési energiát tudunk a későbbiek során megtakarítani. A megtakarítás akár a 30%-ot is elérheti a felhasznált elektromos energiát tekintve.

Éjszakai betárolás

Huzamosabb ideig tartó, nagyobb mennyiségben érkező áruk betárolását érdemes az éjszakai órákra időzíteni. Az éjszaki órák során a külső hőmérséklet is hűvösebb, valamint az elektromos energia fogyasztás is kevesebbe kerül. Rendszeres éjszakai betárolás időzítés esetén éves szinten nagymértékű megtakarítást érhetünk el.

Csoportaggregát vagy csoportkompresszoros hűtés

Megfelelő nagyságú hűtőteljesítmény igény felmerülésekor javasolt csoportaggregátos hűtés kialakításán gondolkodni, hiszen annak működtetése jóval gazdaságosabb, mint az egyedi aggregátos (minden hűtőtérnek saját hűtőaggregát) megoldás.

Mik a csoportaggregátos hűtés előnyei?A csoportaggregát esetén az indulási áramfelvétel kisebb (késleltetett kompresszor indítás), így az elektromos hálózatot kevésbé terheli. A csoportaggregát egyszerre több helyiség hűtését látja el, a hűtési igényeknek megfelelően. Kompresszor meghibásodás esetén a többi kompresszor tovább biztosítja a hűtést. A legfőbb energiatakarékossági jellemzője azonban az, hogy csak a szükséges számú kompresszor működik egy időben, azaz a felvett energia mértéke minimalizálva van. A csoportaggregátos hűtés esetén – a teljesítményből adódóan – nagyszerűen és gazdaságosan használható a hőcserélővel megoldott technológiai melegvíz előállítási lehetőség.

Légfüggöny alkalmazása

Nagyobb méretű hűtőházak, hűtőkamrák illetve nagyobb ajtónyílások esetén gazdaságos lehet a légfüggöny alkalmazása, amennyiben azt a ki- betárolás forgalma vagy az ajtók nyitva tartási ideje indokolja. Ezáltal a kívülre felszerelt légfüggöny a hűtőkamra hideg levegőjét nem engedi rögtön távozni, így energia takarítható meg. A légfüggöny ajtónyitás kapcsolóval van ellátva, tehát csak nyitott ajtó esetén lép működésbe. A légfüggöny nem csak hűtési energiát takarít meg, hanem nem engedi a repülő rovarokat a kamrába bejutni, ami a hűtőkamra higiéniáját javítja.

A 600 literes kereskedelmi célra tervezett hűtőszekrények árszínvonalát tekintve az árverseny 1,5 m3 űrtartalomnál már a hűtőkamrák javára billenti a mérleget.

Ez több mint 2 db 600 literes hűtőszekrényt jelent. Nagy valószínűséggel jobban járunk a beruházáskor, ha inkább egy egyedileg tervezett hűtőkamrát választunk több hűtőszekrény helyett. Nézzük meg több szempontból is a választást:

Alapterület:
Egy 600 literes hűtő alapterülete ~kb 780 x 740 mm, ez négyzetméterben kifejezve 0,58 m2. Egy 1200 literes űrtartalom így már bruttó 1,15 négyzetméter alapterület foglalást jelent. A hűtőkamrák esetén az alapterület tetszőlegesen választható, nem vagyunk gyári értékekhez kötve. Legalábbis rugalmas gyártónál nem. Egy hasonló űrtartalmú kamra alapterülete ~1000 x 900 mm, azaz 0,9 m2. Vegyük figyelembe azt is, hogy amíg a hűtőkamrába egy ajtón tudunk pakolni, a 2 db 600 literes hűtő előtt 2 ajtónak kell teret biztosítani. Tehát az ár mellet az alapterület is a hűtőkamra beszerzését támasztja alá.

Fogyasztás:
1 db 600 literes kereskedelmi hűtő elektromos teljesítménye ~250 W/h, ez a vizsgált 1200 literes űrtartalomra vetítve 500 W/h. Egy hasonló méretű hűtőkamra hűtőgépészete általában 750-800 W/h elektromos teljesítménnyel bír. A jobb szigetelés miatt azonban a hűtőkamra teljes fogyasztása valószínűleg kevesebb lesz havi szinten. Megfelelő használattal az energiafogyasztást 20-30%-kal lehet optimalizálni.

Szakosított hűtés?
A modern élelmiszerbiztonsági rendelkezések megkövetelik a szakosított hűtést, amely feladatot egy-egy hűtőberendezés vásárlásakor figyelembe kell venni. Egy hűtőkamrát is lehetséges több szekcióra bontva üzemeltetni, de javasolt a terek külön hűtése és külön kezelhetősége. Léteznek olyan hűtőkamra megoldások, ahol kisebb ajtónyílásokat kialakítva az egyes külön hűtést igénylő termékek külön szekciókban kerülnek betárolásra.

Alternatíva?
Célszerű olyan szempontból is átgondolni a beruházást, hogy egy szakosított hűtőkamra esetén csak egy hűtőaggregát felel a hűtőkamra teljes hűtőrendszerének működtetéséért. Ha valami probléma adódik, akkor nem lesz alternatívánk ideiglenes hűtőt választani. Ez alátámasztja azt, hogy kisebb tároló kapacitás igény esetén a hűtőkamra mellett legyen hűtőszekrényünk is üzemeltetve.

Mégis mit javaslok? Kisebb konyhai kapacitáshoz kombinálni szükséges a hűtőkamrát a háttérhűtő szekrényekkel. Így a szakosított hűtés szempontjából is helyesen járunk el, valamint marad megfelelő hűtőkapacitás tartalékunk.
Nagyobb konyhákba, és kereskedelmi egységekbe egyértelműen a külön szakosított hűtőkamrákat kell telepíteni, hiszen ott már a méret és áruforgás ezt indokolja.

Igényel az áru polc- vagy állványrendszert vagy nem?

Szintén befolyásoló tényező, hogy adott alapterületen milyen mennyiségű árut szeretnénk tárolni. Ha az alapterület adott, akkor csak felfelé terjeszkedhetünk.

Tehát a következő sarokpontok mentén kalkulálható a belmagasság:

• Milyen mennyiségű árut szeretnénk tárolni?
• Mi az adott áru egységcsomagolása?
• Rakat képezhető-e?
• Szükségünk van-e állványrendszerre?
• Mi a rendelkezésre álló alapterület?
• Kézzel, vagy gépi erővel tárolunk ki- és be?