Rossz irány: Klíma kültérivel üzemeltetett hűtőkamra
Sajnos rossz trend kezd kibontakozni a magyar hűtőkamra építés és kivitelezés piacán. Néhány olcsó kivitelezést vállaló „szakipari” cég barkácsolt ún. „split aggregátnak” nevezett on/off klíma kültéri berendezéssel látja el a hűtési feladatot, amely nem csak rossz irány, hanem ezen berendezések …
Hűtőberendezések üzembe helyezése II.
II. rész A hűtőközeg betöltése A háztartásokban és irodákban használatos kisteljesítményű berendezésekkel általában nincs probléma, ezek – bizonyos telepítési távolságon belül – gyárilag hűtőközeggel feltöltve kerülnek szállításra. Ezeknél a berendezéseknél simán kinyitjuk az elzáró szelepeket – először a folyadék-, majd …
Hűtőberendezések üzembe helyezése
Hűtőberendezéseink zöme – eltekintve a monoblokkoktól, ablakklímáktól, ill. a kompakt folyadékhűtőktől – helyszíni kalorikus szerelést, villamos bekötéseket és üzembe helyezést igényel. Ráadásul nem mindegy, hogy a szerelést hogyan és mivel végezzük. Még aktív telepítő koromban számtalanszor elhangzott a kérdés a …
A szakosított hűtőtárolás új szabályai
A vendéglátásban alkalmazható hűtőtárolás szabályait a közelmúltban hatályba lépett vendéglátó-ipari termékek előállításának és forgalomba hozatalának élelmiszerbiztonsági feltételeiről szóló 62/2011. (VI. 30.) VM rendelet újraszabályozta. Ennek értelmében a fogyasztásra közvetlenül alkalmas élelmiszerek (húskészítmények, tejtermékek, félkész- és késztermékek) egy hűtőberendezésben is tárolhatók. …
Kriogén fagyasztási eljárások az élelmiszeriparban
Az élelmiszertermékeket a lehető legkíméletesebben kell mélyhűteni, hogy kiengedés után ismét frissen és étvágygerjesztően kerülhessenek az asztalra. Ennek előfeltétele az ipari hűtéstechnológiában használt „gyorsfagyasztás” vagy „sokkoló fagyasztás”. A sejtekben tárolt víznek nagyon gyorsan kell megfagynia (kb. 3-5 cm/h sebességgel) annak …
Hűtőházak technikai felépítése részletekben
A hűtőipari technológiák, a hűtőkamrák építése speciális igényekkel jelentkeznek az építészeti megoldásokkal kapcsolatban. Az általános ipari építészeti szempontokon túlmenően a szigorú higiéniai és egészségvédelmi előírások, a hőfokigények, szigetelési és párazárási igények stb. határozzák meg a hűtőházak és a hozzájuk tartozó …
