Mire figyeljünk érlelőkamra kialakításakor?
Élelmiszeripari és a vendéglátásban használt hűtőkamrákban, hűtőterekben egyre gyakrabban találkozni érlelőkamrákkal, melyeknek kontrollált környezetet kell biztosítania jellemzően sajtok és húsáruk számára. A kereskedelmi érlelőkamráknak számos speciális funkciót is tartalmazniuk kell, szárító és párásító funkció váltják egymást rövid periódusokban. Gondolkodj globálisan, …
Kertészete van? Pályázza meg új hűtőkamráját vagy korszerűsítse a meglévőt!
2020 október 19-től Kertészeti üzemek korszerűsítése pályázat VP2-4.1.3-20 Felmerült Önben, hogy nagy szükség volna már kertészetében a tárolókapacitás bővítésére vagy a hűtőegységek korszerűsítésére? Akkor itt a remek alkalom, vegye át velünk, hogy mit kell tennie ahhoz, hogy tervei megvalósításához még …
A hűtőajtók lelke – Minőségi szigetelés az IglooDoors®-tól
Sok szempontból megvizsgáltuk már korábban a hűtőkamrák működését, praktikus kialakítási lehetőségeit, kitértünk a hűtőajtók típusaira is. Ez alkalommal a szigetelés fontosságának részleteibe ássuk bele magunkat. Ahhoz, hogy a hűtőkamrák minden részében a lehető legjobb teljesítményt és minőséget tudjuk ügyfeleinknek szolgáltatni, …
5 tipp a szakértőtől, melyek a szakosított tárolás költségeit karcsúsítják
A raktározás és árukezelés során a legfontosabb tényező, hogy minél tovább megőrizzék a nyersanyagok minőségüket, lassítsuk a romlási folyamatokat. Ehhez feltétlenül szükség van szakosított tárolást lehetővé tévő raktárhelyiségekre, amik ezeknek a feladatoknak ideális helyet biztosítanak, ezzel nagyban csökkentve a selejt …
Mikre kell ügyelni hűtött áruk átadásánál-átvételénél nyáron?
A nyári időszakban a kereskedelmi egységekben, éttermekben élelmiszerbiztonsági szempontból különösen fontos a fokozott odafigyelés, a higiéniai szabályok betartása. A rendszeres fertőtlenítés, a különböző jellegű termékek és alapanyagok elkülönítése kiemelt figyelmet élveznek a napi rutinban. A hűtött, gyorsfagyasztott áruk esetében a …
A hűtőkamrák ideális mérete, optimális kialakítása
Újonnan nyíló, nagyobb kereskedelmi és gasztronómia egységek kivitelezésekor, a konyhai és raktározási területek tervezési szakaszában fel fog merülni a kérdés, hogy hogyan tudjuk legideálisabban kialakítani a hűtött, fagyasztott áruk tárolására szolgáló raktárakat, milyen nézőpontokat szükséges figyelembe venni a hűtőkamrák megépítéséhez. …
